暖かい季節がやってきたら、友人や家族と屋外で食事を楽しむバーベキューが魅力的です。
中でも牛サーロインは、肉の旨みと適度な脂の甘みが特徴でバーベキューにおすすめの部位です。
この記事では牛サーロインを使ったバーベキューの前に行う下ごしらえの手順をご紹介します。
まず、牛サーロインは室温に戻しておきましょう。
常温に近づけることで肉の繊維が柔らかくなり、焼いた時にジューシーな仕上がりになります。
次に、余分な脂や筋を取り除き、肉の味を邪魔しない程度に塩コショウでシンプルに味付けします。
均一に火を通すために、1.5cmから2cm厚さにスライスするのが良いでしょう。
そして、肉の表面にオリーブオイルを軽く塗り、ハーブをまぶせば下ごしらえは完了です。
焼く直前にあとは熱くなったグリルに牛サーロインをのせ、両面をしっかりと焼きます。
火加減に注意しながら、味わい深い牛サーロインのバーベキューを存分に楽しんでください。
些細な下ごしらえが、おいしさを大きく左右することを忘れないでくださいね。
