アウトドアの楽しみの一つとしてバーベキューは欠かせませんが、主役となる食材の一つが豚スペアリブです。
柔らかくジューシーな仕上がりを目指すためには、下ごしらえがカギとなります。
まず、豚スペアリブに余分な脂肪や膜を取り除き、均一な火の通りを促すために適当な厚さに切り分けます。
次に、塩コショウやスパイスで基本の下味をつけ、食材本来の風味を引き出しましょう。
塗るタイプのマリネや、ビールなどの液体に漬け込む方法もあり、味のバリエーションが広がります。
さらに、下ごしらえに時間をかけることで、火を通す際に旨味が内部に閉じ込められ、外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめるでしょう。
肉がしっとりとしているとバーベキューの際に炎が上がりにくくなるので、火加減にも気を配ることがポイントです。
次回のバーベキューでは、豚スペアリブの下ごしらえにこだわり、美味しい一時を満喫してみてください。
