サエズリという言葉を耳にしたことはありますか。
これは鶏の部位の一つで、正式名称では屠殺時に取り出される喉元の諸筋肉や香り袋を指します。
一般的にはレバーやハツと合わせた内蔵肉の俗称として使われることが多いのです。
サエズリの魅力は、なんといってもその食感にあります。
プリプリとした歯ごたえがあり、噛むほどに繊細な旨みが広がる独特の味わいが特徴です。
そのまま焼いて食べる以外にも、煮込み料理に使うことでしっとりとした食感が楽しめます。
豊富なコラーゲンを含む部位であるため、美容や健康に配慮されている方々にも注目されています。
ただし、サエズリを含む内蔵肉は新鮮なものを選ぶことが絶対条件です。
しかも市場に出回る機会がレアなので、見かけたらぜひとも試してみる価値があるでしょう。
以上のようにサエズリの部位の特徴としては独特の食感と旨み、美容と健康に良いという点が挙げられます。
ぜひこの機会に、その魅力に触れてみてください。
