バーベキューの季節になると、多くの食材が火にかけられることでしょう。
特に牛肩ロースはその美味しさから、バーベキューでの人気メニューの一つです。
今回は、そんな牛肩ロースをさらに美味しく楽しむための下ごしらえの手順をご紹介します。
まず、牛肩ロースを冷蔵庫から取り出して常温に戻しましょう。
均等に加熱するためにも、肉が室温に近づくことは大切です。
次に、肉の表面をキッチンペーパーで軽く押さえ、余分な水分を取り除きます。
下ごしらえの重要なポイントは、適切に下味を付けることです。
オリーブオイルや粗挽きの塩、黒胡椒をまぶして、味をつけてください。
これにより、肉がジューシーで香ばしく仕上がります。
肉に下味が馴染んだら、あとはバーベキューグリルで焼くだけです。
火の強さや肉の厚さに注意しながら焼き、適度な焦げ目を付けると香ばしさが増します。
肉汁を閉じ込めながら、じっくりと焼き上げることで、牛肩ロースの旨味が存分に引き立ちます。
