家庭料理の定番であり、コラーゲンが豊富で人気のもつ煮ですが、じっくり煮込む必要があるため時間がかかるという課題があります。
解決策として圧力鍋の利用をおすすめします。
圧力鍋は高温で食材を調理することができるため、柔らかく煮込む際の時間を大幅に短縮できるのです。
今回は圧力鍋を使ったもつ煮のレシピと手順をご紹介します。
材料は牛もつ500g、白菜5枚、人参1本、ネギ2本、生姜1片、醤油大さじ3、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、そして水600mlです。
まず圧力鍋に水とカットした生姜を入れ、牛もつを加えて10分間高圧で加熱してください。
圧が落ちたらもつを取り出し、圧力鍋に残った煮汁を使って野菜を柔らかくなるまで煮ます。
最後にもつを戻し、調味料を加えたら再び蓋をして5分加熱すれば、風味豊かなもつ煮の完成です。
お鍋でコトコトと時間をかけて作るもつ煮も魅力的ですが、時間がない日には圧力鍋を活用して、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
ぜひトライしてみてください。
